ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
150 грамм молока
130 грамм сахара;
20 грамм сливочного масла;
200 грамм нежирного кефира;
200 грамм муки (из них 50 грамм - цельнозерновая);
щепотка соли;
1 чайная ложка соды;
2 чайные ложки ванильного сахара;
крем:
2 столовые сахарного сиропа;
250 грамм нежирного творога;
70 грамм сметаны жирностью 15%;
300-350 грамм вишен из варенья;
украшение:
40-50 грамм белого шоколада;
100 грамм сметаны жирностью 15%;
80 грамм грецких орехов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем молоко с сахаром, подогревая его. Сахар должен растаять.
2. Добавляем к молоку и сахару сливочное масло. Снова прогреваем до закипания.
3. Даем нашей смеси немного остыть, а потом вливаем кефир, смешанный с солью и ванильным сахаром.
4. Высыпаем к жидким компонентам муку и соду. Замешиваем льющееся тесто, похожее на сметану средней жирности.
5. Выливаем тесто на застеленный противень и разравниваем.
6. Выпекаем тесто в горячей духовке около 10 минут при температуре 150-160 градусов. Следите за зарумяниванием - как потемнеет, так и вынимайте! Сворачиваем еще горячее тесто рулетом, отделяя его от бумаги. Разворачиваем и тщательно промазываем сиропом.
7. Готовим крем. Творог при помощи вилки смешиваем со сметаной, добавляем вишни без сиропа, желательно их еще и бумажным полотенцем промакнуть. Перемешиваем наш крем и выкладываем его на корж. С одной стороны оставляем немного места, а то при сворачивании крем вылезет.
8. Сворачиваем корж в рулет и приступаем к украшению. Да, можно обрезать края, чтобы получить ровные торцы, которые можно "запечатать" глазурью. Перекладываем рулет на досточку, застилаем ее бумагой, чтобы не капать глазурью. Растапливаем шоколад, смешиваем его со сметаной и покрываем наш рулет при помощи кисточки.
9. Сверху посыпаем поджаренными и измельченными грецкими орехами. Даем пропитаться рулету несколько часов при комнатной температуре
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
