Куырдак - это национальное казахское мясное блюдо. Рецепт приготовления куырдака с картофелем не очень сложен, блюдо - бюджетное, из субпродуктов.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить куырдак с картофелем, нужно сначала растопить жир, потом поочередно хорошо прожарить все субпродукты. Потом жарим все вместе с луком, тушим с бульоном и тушим с картофелем.
Ингредиенты:
Легкое говяжье — 1 Штука
Печень говяжья — 1/2 Штуки
Сердце говяжье — 1/2 Штуки
Курдючное сало — 200 Грамм
Картофель — 4 Штуки
Лук — 2 Штуки
Говяжий бульон — 2 Стакана
Лавровый лист — 2 Штуки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Зелень — По вкусу
Нарезаем мясо,картошку и лук мелкими кубиками. Курдюк тоже измельчаем.
Растапливаем жир, избавляемся от шварок.
По очереди жарим в казане легкое 15 минут, потом сердце 15 минут, потом печень 10 минут.
Добавляем к печени сердце и легкое. Также добавляем нарезанный лук, заливаем бульон и тушим еще 15 минут.
Добавляем картофель и тушим на слабом огне 20 минут.
Готовое блюдо обсыпаем зеленью.
