Тесто - 200 г муки
1/2 стакана воды
4 г пищевой соды
120 г растительного масла
Кумин
Для начинки:
120 г отварного картофеля
100 г репчатого лука
100г фарша
Зелень кинзы
Специи по вкусу
Перчики чили по вкусу
Соль
замесить пресное эластичное тесто, разделить его на небольшие шарики,
которые затем раскатать в тонкие лепешки, толщиной 1-2 мм и размером чуть больше блюдца, разрезать лепешку ножом на 2 полукруга, сложить каждый полукруг воронкой, наполнить начинкой и защипать края.
Жарить во фритюре
Начинка – отварить картофель в мундире, очистить, растолочь в пюре с небольшими комочками, обжарить лук, фарш, чили и специи, смешать фарш с картофелем, добавить кинзу, посолить по вкусу.
Обычно готовые самосы подают с соусом «чатни»
