Ингридиенты:
Баклажаны — 2 шт.,
Столовый уксус 3% — 2 - 3 ст. ложки,
Красный репчатый лук — 4 - 5шт.,
соль, перец , свежая зелень — по вкусу.
Мякоть парной баранины — 1,5 кг.,
Помидоры небольшие — 4 шт.,
Болгарские перцы — 2 шт.,
Приготовление
1.Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую миску, посолить, поперчить. Лук репчатый очистить, половину измельчить, другую - нарезать тонкими кольцами.
2.В миску с мясом добавить измельченный репчатый лук, зиру, полить уксусом, перемешать, накрыть крышкой и поставить на холод 3 - 4 часа.
3.Овощи промыть, обсушить. Баклажаны и перцы нарезать кусочками.
4.Подготовленное мясо нанизать на шампур и жарить со всех сторон над раскаленными углями примерно 15 - 20 минут. Для гарнира также нанизать овощи на шампур и жарить примерно 7 - 8 минут.
5.Готовый шашлык подавать вместе с запеченными овощами, нарезанным кольцами красным луком, зеленью и лавашем.
