Это острое куриное блюдо, которое становится всё более популярно среди молодых корейцев и не только по всему миру. Такую популярность это блюдо получило благодаря уникальному сочетанию вкусов и специй. Обратите внимание, что термин "БУЛ" означает "огонь", а "ДАК" - курица в переводе с корейского языка. В ресторанах, которые специализируются на этом блюде, посетители сами выбирают на сколько острым они хотели бы получить свой Булдак. Если это блюдо использовать в качестве обеда, то серверовать его следует со свежими овощами, которые будут смягчать остроту. Часто Булдак серверуют в качестве закуски к холодному пиву. Курицу маринуют в остро-сладком соусе и поджаривают на открытом огне, а сверху посыпают свежими специями.
Ингридиетны рецепта.
Приготовление курицы:
2 куриные грудинки
Соевый соус 2 столовые ложки
Сахар. 1 столовая ложка
Кукурузный сироп или мёд 1 столовая ложка
Рисовое вино или саке 2 столовые (по желанию)
Зелёный лук 1 пучок
Чёрный перец По вкусу
Оливковое масло
Кунжут (по желанию)
Ингридиенты рецепта Приготовление маринада (соуса):
Острая приправа чили 3 столовые ложки
2 чили перца
1/4 луковицы
3 дольки чеснока
Соевый соус 2 столовые ложки
Острая горчица 1 столовая ложка
Кунжутное или оливковое масло 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Мёд 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Сполоснуть курицу в холодной воде и порезать на кусочки 2. Перемешать курицу с мёдом, рисовым вино (саке) и молотым перцем и замариновать в холодильнике на 1/2 часа. 3. Размельчить ингридиенты соуса в миксере 4. Немного поджарить замаринованую курицу на сковородке на среднем огне (но не до конца) 5. Выбрать курицу со сковородки (только курицу. остальное оставить в сковородке) 6. Перемешать курицу с приготовленным соусом (пункт 3) 7. Выложить всю массу назад на сковородку, добавив оливкового масла (по вкусу), и поджарить на среднем огне ещё 3-4 минуты 8. Подавать на горячей тарелке 9. Посыпать блюдо размельченным зелёным луком (по вкусу)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-
-
