Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца 3 шт;
Сахар 200 гр;
Сгущенное молоко 150 мл;
Сметана 200 мл;
Сода 1 ч.л.;
Какао 3 ст.л.;
Мука 2 стакана;
Для крема:
Сметана 21% 450 мл;
Сахарная пудра 200 гр;
Сырковая масса (шоколадная) 180 гр;
Для начинки:
Грецкие орехи 1,5 стакана;
Чернослив 25 шт;
Вишневый сироп или сок 100 гр;
Для глазури:
Молоко 4 ст.л.;
Какао 4 ст.л.;
Сахар 4 ст.л.;
Масло сливочное 70 гр;
Шоколад 72% 50гр;
Коньяк 1 ст.л.
Приготовление:
1. Печем бисквит: взбиваем яйца, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем.
2. Добавляем сметану, соду, гашенную лимонным соком, перемешиваем.
3. Муку смешиваем с какао.
4. Муку с какао добавляем к яйцам и сгущенке, тщательно перемешиваем.
5. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. И выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут. Чернослив ошпариваем и сливаем воду.
6. Готовим крем: холодную сметану взбиваем с сахарной пудрой.
7. Измельчаем вилкой сырковую массу. И добавляем к сметане. Взбиваем. Ставим в холодильник.
8. Грецкие орехи подсушить в духовке и снять кожуру. Измельчить.
9. Срезаем верхушку бисквита и измельчаем её руками в крошку. Разрезаем бисквит на три или две части.
10. Сборка торта: Корж кладём на блюдо, выкладываем на него 4 ст.л. пропитки и чернослив. 11. Сверху крем и орехи.
12. Далее следующий корж. Придавливаем его руками. Повторяем выкладывать ингредиенты в той же последовательности. Верх торта и бока смазываем кремом. Ставим в холодильник на пропитку. Потом оставшимся кремом снова промазываем верх и бока торта.
13. Берем крошку и украшаем бока торта. Готовим глазурь: смешиваем какао, сахар, добавляем к молоку, перемешиваем. Ставим на огонь. Прогреваем на медленном огне и доводим до бульканья, постоянно помешивая. Добавляем шоколад и масло. Энергично перемешиваем и наносим глазурь на верх торта. Украшаем орехами и черносливом.
Приятного аппетита!
