1. Блинчики "Зебра".
Ингредиенты:
мука — 1,5-2 стакана
молоко — 0,5 литра молока
яйцо — 3-4 шт.
сахар — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем ингредиенты для блинного теста. Отливаем немного теста (в мерный стакан), добавляем порошок какао и немного сахара. Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором, переворачиваем блин и обжариваем. Начинка может быть любой, по вашему желанию.
2. Заварные блины на молоке.
Приготовление:
Берем пол литра молока,
2 яйца взбиваем венчиком,
добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Затем вливаем 1 стакан крутого кипятка, перемешиваем.
Добавляем 7 ст.л. растительного масла.
Тесто готово!
Жарим как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.
3. Шоколадные блинчики на молоке.
Ингредиенты:
сахар — 2 ст. л,
молоко— 3 стакана,
мука — 300 г,
какао — 2 ст. л,
яйца — 3 шт,
растительное масло — 2-3 ст. л,
соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Яйца взбиваем с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.
Затем вливаем в полученную смесь стакан молока и снова взбиваем. Всыпаем муку, взбиваем, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно вливаем в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.
Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешиваем, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
Хорошо разогреваем сковороду, вливаем немного масла, равномерно распределяем на сковороде и подогреваем.
Вливаем немного теста, буквально ½ черпака и распределяем по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпаем немного теста и рисуем произвольные узоры на блинчиках. Затем перевертываем блин и поджариваем с другой стороны.
Снимаем с огня, свертываем их стороной с узорами вверх и подаем в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.
При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.
4. Блинчики с маком.
Ингредиенты:
молоко (теплое) — 2,5 ст,
мак — 2 ст. л,
яйца — 1-2 шт,
сливочное масло (растопленное) — 20 г,
мука — ¾ ст.(ориентируйтесь на густоту теста),
сахар — 2-3 ст. л,
соль — щепотка,
ванилин.
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем в блендере и оставляем на минут 15-20. Выпекаем тоненькие блины на хорошо разогретой сковороде. Можно кушать с любым вареньем, медом, сметаной или просто так.
5. Налистники с творогом.
Нежнейшие налистники, просто тающие во рту.
Ингредиенты:
блинчики - 16 шт,
сметана - 200 грамм,
сахар - 5 ст.л,
ванилин - 1 грамм,
яйцо куриное - 2 шт,
творог - 400 грамм,
мука пшеничная - 1 ст.л.
Приготовление:
Налистники — это тонкие блинчики из пресного теста, в которые заворачивают разнообразные начинки, начинка может быть сладкой и несладкой. Блины для налистников должны быть очень тонкими.
Приготовим блинчики для налистников по этому рецепту, а начинка классическая - творожная. Готовят налистники двумя способами: обжаривают блинчики на сливочном масле до образования румяной корочки на сковороде, либо запекают в духовке со сметанной заливкой.
Для приготовления налистников нам понадобятся блинчики, творог, яйца, сахар, сметана, ванилин, масло сливочное и мука.
Сначала приготовим начинку для налистников: творог тщательно перемешиваем с сахаром, желтком и ванилином.
На край блинчика выкладываем столовую ложку творожной начинки. Блинчик сворачиваем трубочкой.
Пустые края блинчика обрезаем.
Подготавливаем таким же образом остальные блинчики.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Укладываем фаршированные блины в форму.
Готовим заливку: соединяем сметану, яйцо, муку, сахар и перемешиваем.
Заливаем блинчики сметаной с яйцом.
Отправляем налистники в заранее разогретую духовку до 180*с и запекаем до румяной корочки, ориентируйтесь по вашей духовке.
6. Сладкие роллы.
Ингредиенты:
Для блинов:
200 гр рисовой муки,
20 гр крахмала картофельного,
40 гр сахара,
500 мл молока,
2 яйца,
30 гр сливочного масла,
растительное масло для жарки.
щепотка соли.
Для начинки:
200 гр жирного творога,
3 ст. ложки сметаны,
3 ст. ложки сгущенки,
2 банана.
Для соуса:
2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки какао-порошка,
2 ст. ложки сметаны,
30 гр сливочного масла.
Приготовление:
В большой миске смешиваем муку, крахмал, сахар и щепотку соли.
Вливаем молоко и перемешиваем.
Добавляем яйца и растопленное сливочное масло. Все взбиваем венчиком.
Обжариваем с двух сторон как обычные блины.
Для начинки: смешиваем творог, сметану и сгущенку. Намазываем блин. Можно сложить 2 или 3 блина рядом как бы внахлест - получится такое полотно из блинов.
На край блина, который ближе выкладываем дольки бананов и свертываем в тугой ролл. Нарезаем на кусочки.
Для соуса: в ковшике смешиваем все ингредиенты, прогреваем пока соус не станет жидким. Поливаем им блинчики и подаем.
