Ингредиенты:
• 4 чашки моркови, порубленной
• 2 груши, очищенных и порубленных
• 1 столовая ложка кокосового масла или любого другого растительного
• ¼ этичного сухого белого вина (необязательно)
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного
• 6 чашек овощного бульона
• 1 чашка кокосового молока, с высоким процентом жирности
• 1 чайная ложка гарам масалы
• щепотка кайенского перца
• соль и перец
• 1 чайная ложка сока лимона
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 205-210 градусов. Порубить морковь и грушу в форму, полить маслом и запекать 25-30 минут, пока морковь не подрумянится и станет мягкой.
2. Разогреть немного масла в крупной кастрюле на среднем огне и тушить лук 5-7 минут до полупрозрачности.
3. Добавить чеснок с имбирем, белое вино, если используете, и тушить еще 5 минут, пока вино не выпарится.
4. Добавить морковь с грушей, бульон и специи. Довести до кипения и варить минут 15, пока морковь не станет совсем мягкой.
5. Смешать с кокосовым молоком и аккуратно пюрировать блендером в течение 4- секунд до легкой нежной консистенции.
6. Выжать немного сока лимона и приправить солью с перцем по необходимости.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
