2 тушки цыплят,
500 г репчатого лука,
100 г топленого масла,
2 стакана муки,
соль и специи по вкусу,
2 стручка красного перца.
Тесто приготовить дрожжевое.
Обработанные тушки разделать на маленькие кусочки, посолить, сложить в чашку, лук почистить, помыть, мелко нарезать, положить сверху мяса, перец мелко порубить, добавить в мясо, залить растопленным маслом, заправить специями, влить воду стакана, все тщательно смешать и оставить фарш для маринования на 1 час.
Готовое тесто (должно быть мягким, пышным) разделать на 2—3 части, скатать в шары, раскатать их в тонкий пласт (толщиной, примерно, в 1,5 мм). Разделить фарш на три части, выложить им пласты теста, залепить края, получатся большие пироги. Затем положить их на решетки каскана и варить на пару при сильном кипении в течение 1,5 часа.
При подаче пироги выложить в широкое блюдо, разрезать на кусочки. Блюдо получается очень ароматным, приятным на вкус. Можно рекомендовать как диетическое блюдо. Подать с любым овощным салатом и, непременно, с горячим чаем.
