Продукты для рецепта:
Куриное мясо - 500 граммов
Морковка (150 граммов) - 1 штука
Картошка (100 граммов) - 1 штука
Лук - 1/2 средней головки
Желток - 1 штука
Соль
Перец
Мука - 1 чайная ложка + для обваливания
Молоко 2,5 % - 3/4 стакана
С куриных бёдрышек снимаем мясо вместе со шкуркой. Если Вы считаете каждую калорию, шкурку можно не использовать, но с ней котлетки будут сочнее.
Чистим морковку, картошку, лук. Нарезаем их кусочками, удобными для измельчения в мясорубке.
Пропускаем через мясорубку курятину, морковку, картошку и лук.
В фарш добавляем один желток, солим и перчим. Если хотите, добавьте какую-нибудь приправку для птицы.
Фарш хорошенько вымешиваем и отбиваем - тогда котлетки получатся воздушными и нежными.
Мультиварку ставим на режим Жарка (если такого нет - то Выпечка) и кладём в чашу кусочек топлёного сливочного масла (можно налить ложку растительного без запаха).
Формируем котлеты и каждую обваливаем в муке. Я предпочитаю цельнозерновую, она полезнее обычной белой. Обваляв котлету, кладём её в разогретое масло.
Все котлетки слегка обжариваем с двух сторон, даже не обжариваем, а даём слегка прихватиться корочке.
Три четверти стакана холодного молока доливаем холодной водой до полного стакана, разводим в нём чайную ложку с небольшой горкой муки, немного подсаливаем и тонкой струйкой, чтобы оно сразу нагревалось, вливаем в чашу мультиварки к котлетам. Как только соус закипит, режим Жарка выключаем и переходим на режим Тушение на 20-25 минут. В середине приготовления можно одним глазком взглянуть, не выкипает ли соус, и при необходимости добавить немного водички.
Готовые котлеты вынимаем, соус процеживаем через сито и поливаем им куриные котлетки и гарнир, а гарнир для таких котлеток может быть самым разнообразным: макароны, рис, гречка, можно просто приготовить овощной салатик, в общем, кому что по нраву. Приятного аппетита!
