Вам потребуется:
телятина, антрекот 250 г.
рис 100 г.
масло растительное 20 мл.
масло сливочное 30 г.
коньяк 50 мл.
сливки 20% 100 мл.
изюм 100 г.
грецкие орехи 50 г.
молотый шафран, соль, перец по вкусу
зелень петрушки для украшения
Кусок мяса натереть солью и перцем. Обжарить сначала на сухой сковороде, затем добавить растительное масло. Жарить с двух сторон.
Влить коньяк, поджечь.
Рис сварить.
Приготовить соус. Для этого в жидкость, которая осталась от жарки мяса, влить сливки, добавить молотый шафран. Прогреть.
Отдельно на сливочном масле слегка обжарить изюм и орехи.
На тарелку для подачи выложить горкой вареный рис, рядом положить жаренный кусок мяса.
Полить соусом, посыпать орехами и изюмом. Украсить листиками петрушки.
