Ингредиенты:
Тесто:
вода - 6 стаканов
соль - по вкусу
растительное масло - 6 ст. л.
яйца - 2 шт.
вода - 1 стакан
мука - 700 гр.
Для начинки:
фарш из баранины - 500 гр.
соль - по вкусу
чёрного перца - по вкусу
лук - 3 шт.
Для соуса:
сливочное масло - 200 гр.
чеснок - 5 зубчиков
помидоры - 4 шт.
соль - по вкусу
сушеная мята - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Просейте муку и образуйте лунку. Добавить соль, растительное масло, яйца и воду, все перемешайте. Замесите твёрдое тесто.
2. Покройте салфеткой и оставьте на 1 час.
3. Затем поделите тесто на две равные части. Еще раз покройте салфеткой. Раскатайте одну из частей теста на 3 мм. лепёшку. Разрежьте лепёшку на полоски вдоль и поперёк а затем разрежьте на квадратики.
4. Натрите лук для приготовления фарша. Соедините ингредиенты начинки с луком и всё перемешайте.
5. В серединку квадратиков выложите фарш (по одной кофейной ложке). Заворачивайте квадратики в форме треугольника и уложите на посыпанный мукой поднос.
6. Вскипятите воду, посолите и опустите в кипящую воду приготовленное тесто. Как только тесто всплывёт на поверхность воды, выловите их шумовкой и переложите на тарелку.
7. Натрите помидоры на тёрке. В сковороде растопите сливочное масло и соедините его с томатным пюре. Добавьте соль, чёрный перец и мяту, очистите чеснок, измельчите его, смешайте с йогуртом. Подавайте манты с чесночным соусом.
-
