Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, которое можно приготовим самостоятельно у себя дома.
Ингредиенты: (на 30 порций)
Мука - 1 Килограмм
Молоко- 0,2 Литра
Масло сливочное- 300 Грамм
Дрожжи- 3/4 Чайных ложки
Желток- 1 Штука
Фундук- 500 Грамм
Сахар - 500 Грам
Кардамон- 1 Чайная ложка
Приготовление:
Первым делом приготовим тесто. Для этого нагреваем молоко и добавляем в него дрожжи. Теперь в глубокой миске смешиваем дрожжи, разбавленные в молоке, с желтком, растопленным маслом и мукой, можно добавить немного соли. Тесто следует тщательно замешать и накрыть пленкой. Готовое тесто оставляем на 10 минут.
По истечении времени мы делим тесто на 30 равных частей и формируем из них шарики.
Теперь начинка: фундук мы измельчаем до состояний крошек, всыпаем к нему сахар и кардамон, все перемешиваем.
Далее мы берем 1 шарик из теста и раскатываем его в лепешку, в середину аккуратно кладем начинку так, чтобы она не попадала на края лепешки. Теперь соединяем края и винтообразно их закручиваем.
Теперь самая сложная и кропотливая часть - нанесение узора. Делать это надо на раскрытой ладони специальным приспособлением (щипчиками) с зазубренными концами. Времени уходит много, зато какая красота получается.
Когда узор нанесен, мы ставим шекербуру в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут.
Вот и все! Приятного все аппетита!
Готовили: Гюнель Исмаилова, Айнур Муслумова
Источник: rus4all. ru
