Халва – это восточный десерт, который готовят из сахара, орехов или семян; это же слово используется и для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур (кунжут, семена подсолнечника и пр.). Другой тип основан на муке (пшеничной, рисовой, кукурузной муке или манной крупе или овощах).
ХАЛВА ИЗ МОРКОВИ или гаджер-халва (Gajjar (морковь) Halwa) имеет столько же рецептов, сколько и украинский борщ. В Индии халву делают даже из манной крупы... Это очень и очень вкусно, поверьте. Если хотите "дешево и сердито" для кошелька и феерично для гостей, приготовьте халву из моркови, Вы не пожалеете и с таким десертом точно окажетесь в центре внимания. Рецепт, который предложен Вам, оригинален: именно такую халву подают в Индии
Ингредиенты
Морковь 1 кг
Молоко 1,5 л
Кешью 200 г
Сахар 2 стакана
Изюм 200 г
Масло сливочное 150 г
Семена кардамона 7 штук
Приготовление
1. Поставить на огонь молоко с кардамоном.
2. Вымыть морковь, очистить ее и натереть на крупную терку.
3. Когда молоко закипит, добавить туда морковь, варить на небольшом огне (+ рассекатель) около часа, потом добавить сахар и варить, тщательно помешивая (чтобы не пригорело), до загустения еще 1–1,5 часа.
4. Добавить масло и, тщательно размешивая, дождаться, когда оно впитается в халву.
5. При подаче на стол добавить в нее изюм и/или кешью.
-
