Яркий экзотический суп, который легко готовится за несколько минут – все его ингредиенты нуждаются лишь в нескольких минутах варки. Гречневую лапшу и пасту мисо можно встретить во многих супермаркетах в отделах японской кухни. Если не удалось что-то найти, смело заменяйте местными продуктами – стручковой фасолью, грибами и зеленью.
Суп с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу
Ингредиенты для супа с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу
2 л овощного или куриного бульона,
100 г гречневой лапши соба,
2 стакана соцветий брокколи,
200 г замороженных креветок,
1-2 ст.л. пасты мисо,
3 ст.л. тёплой воды,
1 ст.л. свежего тёртого имбиря,
0,5 стакана рубленого зелёного лука,
0,5 стакана тофу, порезанного на кубики,
соль, красный перец по вкусу
Рецепт супа с лапшой соба, брокколи, креветками и тофу
В маленькой миске размешайте пасту мисо с имбирём и 3 ложками воды.
В большой кастрюле или воке вскипятите бульон, добавьте лапшу и варите 4-5 минут. Добавьте брокколи и креветок, накройте крышкой и варите еще 5 минут. Влейте мисо, скорректируйте вкус солью и перцем, добавьте тофу и зелёный лук и сразу же разливайте по тарелкам.
