Ингредиенты:
манная крупа - 0,5 стакана;
кефир - 0,5 стакана;
масло сливочное - 150 г;
сахар - 1,5 стакана;
яйца куриные - 2 штуки;
разрыхлитель теста - 1 пакетик;
ванилин - 2 пакетика;
мука - 1 стакан;
молоко - 1 стакан;
персики консервированные - 1 банка;
желатин - 1 пакетик;
лимонный сок - 1 чайная ложка;
вода - 50 мл;
мастика - для украшения
Способ приготовления:
Уже готовый и охлажденный манник нарезаем на кубики и выкладываем, как мозаику, на дно формы для выпечки, дно которой, предварительно выстелено пергаментной бумагой, а бортики щедро смазаны сливочным маслом.
Пока отставляем форму в сторону и приступаем к приготовлению заварного крема. Нам понадобятся следующие продукты:
В кастрюльку отделяем желток и добавляем к нему 0,5 стакан сахара:
Все тщательно перетираем венчиком и добавляем 2 столовые ложки муки и ванилин:
Тщательно перемешиваем. Молоко нужно довести до кипения, охладить до 50 градусов и тоненькой струйкой влить ко всем остальным ингредиентам будущего крема, постоянно помешивая:
Добавляем 50 грамм сливочного масла и ставим на медленный огонь.
Варим, постоянно помешивая, в течение 5-10 минут, пока крем не загустеет.
Пока крем еще теплый, заливаем им нашу основу торта, приглаживая ложкой, чтобы добиться более-менее ровной поверхности. Немного крема, 1-2 столовые ложки, оставляем для украшения.
Выставляем форму со всем содержимым на холод и приступаем к приготовлению верхнего персикового слоя.
Сам по себе слой у нас будет желейным и для него нам понадобится следующее:
Персики у меня домашние и раннего светлого сорта, поэтому они светлые и не плотные. Их я выкладываю в миску и добавляю 0,5 стакана сахара:
Затем, при помощи блендера, измельчаю их в пюре:
Чтобы мой персиковый слой был красивого цвета, я добавляю немного морковного сока. Если у вас персики желтых сортов, то этого делать не нужно.
Все тщательно перемешиваю:
Добавляю 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать выразительности вкусу:
Теперь в 50 мл холодной (!) воды замачиваю желатин и оставляю его набухать.
Время набухания зависит от рецепта использования желатина, указанного на упаковке. У меня он быстрорастворимый и эта процедура не заняла больше 10 минут.
Отправляю желатин в микроволновку на 2 минуты, чтобы он полностью растворился. Это можно делать и на водяной бане. Самое главное, чтобы он не закипел, иначе потеряет свои свойства.
Немного даем охладиться и приливаем растворенный желатин к персиковому пюре:
Тщательно все перемешиваю:
и выливаю на основу торта, распределения равномерным слоем по всей поверхности:
торт без выпечки с консервированными персиками фото
Все торт, можно сказать, готов. Дело осталось за малым - нужно дать желатину очень хорошо застыть, а для этого поставить торт на нижнюю полку холодильника на 2-3 часа.
Теперь, сняв форму, можно заняться украшением торта:
торт без выпечки с консервированными персиками фото
Здесь возможно превеликое множество разнообразных вариантов, зависящих, исключительно, от Вашей фантазии. Лично я оставшимся кремом при помощи шприца сделала надпись "8 марта":
и украсила розами с листочками из домашней желатиновой мастики. Рецепт приготовления и технологию изготовления розочек я повторять не буду, с ней Вы сможете ознакомиться в предыдущих моих рецептах.
Вообщем, получилось у меня следующее:
Простенько и со вкусом и без особых заморочек.
Приятного аппетита!
