Ингредиенты:
Для основы:
• 1 пакетик сухих дрожжей (или 8гр свежих активных)
• ½ чашки теплой воды
• 2 чашки (250гр) цельнозерновой муки
• ¾ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
Для чесночно-кокосового соуса:
• ½ чашки кокосового молока, с высоким процентом жирности
• 6 зубчиков чеснока, порубленных
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
Добавки:
• 1 среднего размера лук-шалот или красный лук, мелко нарезанный
• ½ красного болгарского перца, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• свежемолотый перец (необязательно)
Приготовление:
1. Смешать дрожжи, ½ чашки (125мл) теплой воды, сахар и 2 столовые ложки муки. Оставить на 10 минут. Затем замесить тесто, понемногу насыпая оставшуюся муку и соль. Замешанное тетсо не должно приставать ни к рукам, ни к миске, в которой будет доходить. Оно должно при этом оставаться мягким и в меру влажным. Если все вышло (а если нет, смотрите примечания), завернуть тесто в пищевую пленку и дать подрасти в теплом месте в течение 20-40 минут, или пока не удвоится в своем размере.
2. Разогреть духовку до 230 градусов.
3. Тем временем приготовить соус. Для этого разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нем на средне-слабом пламени чеснок, пока не станет ароматнее. Добавить затем кокосовое молоко с солью и довести до кипения. После уменьшить пламя и варить еще 3-5 минут. Отставить в сторону.
4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 2 части и при помощи скалки раскатать каждую половину до круга диаметром 38-40см. Завернуть края, приминая большими пальцами.
5. Переложить основы для пиццы на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть и оставить еще на 10 минут.
6. Распределить равномерно чесночно-кокосовый соус по основам, затем украсить перцем, луком и орегано.
7. Запекать 10 минут и подавать горячими, по желанию посыпав свежемолотым перцем.
Примечания:
1. Существует множество видов и производителей муки, поэтому необходимое для правильного теста количество муки будет варьироваться. Если тесто сухое и тугое, добавьте больше воды. Если слишком влажное и клейкое, добавьте больше муки.
2. Вы можете придать пицце любую форму и любую толщину. Но в таком случае время запекания может измениться.
Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2 пиццы диаметром 38-40см
Приятного аппетита!
