Ингредиенты:
Перышки или спагетти 250 г
Перец болгарский красный 2 штуки
Масло растительное 3 столовые ложки (лучше использовать рафинированное)
Соль по вкусу
Смесь «Пять перцев» по вкусу
Лимонный мок 1 столовая ложка
Лиловый базилик 1 стебель
Розмарин свежий 1 стебель
Асафетида по вкусу
Тертый сыр пармезан (без сычуга) 100 г
Приятного аппетита!
1. Перцы предварительно сбрызнуть ложкой растительного масла, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке минут 40 «до черноты». Горячие перцы положить в пакет и оставить остывать.
2. Готовые печеные перцы очистить от кожуры и семян, посолить, поперчить и перебить в блендере вместе с ложной масла, лимонным соком и 5–6 большими листиками базилика.
3. Отварить спагетти до состояния «Аль денте» (немного твердые внутри).
4. Разогреть в сковороде ложку растительного масла, добавить веточку розмарина, асафетиду. Потушить на среднем огне. Добавить соус из перцев и, помешивая, прогреть несколько минут на небольшом огне.
5. Убрать розмарин, выложить в соус спагетти, тщательно перемешать. При подаче посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
