Ингредиенты:
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 чайные ложки имбиря, натертого
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка кумина
• 2 чашки овощного бульона
• 2 чашки кокосового молока, или любого другого растительного
• 900гр нута, консервированного или заранее приготовленного
• 2 чашки листовой капусты
• 1 чайная ложка сахара/нектара агавы
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть масло в средней кастрюле на огне чуть сильнее среднего. Добавить чеснок и имбирь, обжарить в течение 30-60 секунд, время от времени помешивая. Затем добавить карри и кумин, обжарить еще 30 секунд, пока аромат специй не раскроется.
2. Добавить бульон, молоко, нут и капусту, уменьшить огонь и варить около 10 минут, время от времени помешивая.
3. С помощью ручного блендера или обычного измельчить суп до желаемой консистенции и перелить обратно в кастрюлю. Добавить сахар, соль и перец по вкусу и разогреть суп в течение пары минут. Если суп слишком густой, разбавить еще молоком или бульоном.
4. Подавать теплым с тостом или нааном.
Приятного аппетита!
