200 г баранины,
2 головки лука,
7—8 шт. зеленого свежего перца,
2 томата,
150 г растительного масла,
2—3 ст. ложки разбавленного уксуса,
соль по вкусу.
Перец помыть, удалить семенник, промыть еще раз, нарезать крупной соломкой, мясо нарезать тонкими квадратиками, лук мелко нашинковать, томат мелко нарубить и положить в пиалу, чтобы сок не растекался. Обжарить мясо в масле до румяной корочки, добавить соль, лук, затем перец, все жарить 2—3 минуты, положить томат, поджарить так, чтобы выделился сок, сбрызнуть уксусом, перемешать и снять с огня. Затем выложить сразу же в тарелку. Подать с хлебом, испеченным в казане или на сковороде (гуэкуй), и горячим чаем.
