ДЗАЛДЗУЛ переводится ,как складочки и изгибы.Вкусный до неприличия.А нужны только фарш и лаваш.Ну и,конечно,зелень и специи.
Берем фарш из телятины(с мясом ягнятины будет вкусней).
600 грамм фарша
1 луковицы
зелень кинзы,базилика
соль,перец,тмин
Для заливки:
пол стакана мацуна(можно взять натуральный йогурт),1 яйцо.
2 больших листа лаваша(овальной формы)
Обжарить фарш на сковороде,постоянно помешивая,не допуская комочков.В отдельной сковороде поджарить мелконарезанный лук,добавить к фаршу.Перемешать и потушить вместе минуты 3.Добавить специи.Нарезать свежей зелени.
Лаваш нарезать на полоски,разложить на них готовый фарш,скрутить в трубочку и уложить в круглую форму для запекания улиткой.
Приготовить заливку.Смешать яйцо и мацун.Вилкой взбить.Залить пирог и поставить в духовку запекать (Т-180С) до румяной корочки
