Ингредиенты:
• 1 чайная ложка растительного масла
• ½ чашки репчатого лука, порубленного
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2,5см-ый кусочек имбирного корня, пропущенный через пресс
• 2 чашки картофеля, нарезанного (2 крупных клубня)
• ¼ чашки воды
• ½ чашки моркови
• ½ чашки смеси овощей, мелко нарезанных (зеленая фасоль, цветная капуста и любых других овощей)
• 1/3 чашки замороженного зеленого горошка, предварительно размороженного
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 1 чайная ложка чаат масалы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• ¼ - ½ чайной ложки кайенского перца или чили
• ½ - 1 чашка хлебных крошек / панировочных сухарей
• 1 порция теста для пиццы или слоеного
Приготовление:
1. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить 5 минут до полупрозрачности. Добавить чеснок и имбирь и готовить 2 минуты, регулярно помешивая, чтобы чеснок не слипался.
2. Добавить картофель и воду, хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и готовить 12 минут. Перемешать и добавить остальные овощи, горошек и соль. Вновь перемешать и добавить еще 1-2 столовые ложки воды, если картофель начнет склеиваться. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 8-10 минут, пока картофель и овощи не станут очень мягкими.
3. Переложить овощи в миску и дать им слегка остыть. Размять картофелемялкой и добавить специи. Перемешать, попробовать и приправить по вкусу. Добавить столько сухарей, чтобы массе можно было с легкостью придать форму.
4. Сформировать из массы 8-10см-ые сосиски.
5. Подготовить тесто, раскатав в тонкие прямоугольники и далее нарезав на полоски толщиной 6-7мм.
6. Разогреть духовку до 200-205 градусов.
7. Обернуть “сосиски” в полоски и сделать глаза из оливок или горошка (по желанию). Сбрызнуть масло (тоже по желанию).
8. Запекать 11-12 минут до золотистой корочки. Подавать лучше всего с соусом маринара или кетчупом.
Для более хрустящих котлет предварительно запечь в течение 10 минут или обжарить в масле перед тем, как заворачивать в тесто.
Для вкуса наиболее близко к сосискам добавить по 1 чайной ложке кориандра, горчицы и паприки, ½ чайной ложки семян фенхеля, ¼ чайной ложки семян сельдерея, 1 столовую ложку пищевых дрожжей вместо указанных в рецепте специй.
Приятного аппетита!
