Ингредиенты:
• 4 чашки теплой воды
• 1 чашка подсолнечных семечек
• 1 чашка сахара
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
Инструкции:
1. Смешать воду и семечки и оставить отмокать примерно на 4 часа. Это позволит размягчить семечки и облегчить дальнейшее измельчение.
2. Переложить семечки с водой в миску и пюрировать до однородной массы, затем процедить подсолнечное молоко через сито или марлю.
3. Перелить подсолнечное молоко в крупного размера кастрюлю, добавить сахар, корицу, соль и соду. Взбить до однородной массы перед тем, как ставить на средний огонь.
2. Медленно довести до кипения, периодически помешивая венчиком. Следите внимательно за массой, иначе масса может слишком вспениться.
3. Уменьшить пламя до средне-слабого и продолжать варить около 30 минут, часто помешивая, пока смесь не потемнеет. Добавить экстракт ванили.
4. Через 30-40 минут масса должна загустеть и приобрести насыщенный янтарно-коричневатый оттенок. Снять с огня и дать остыть в течение минимум 5 минут до подачи, или переложить в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 2 дней.
Количество порций: примерно 1 чашка
Приятного аппетита!
