Ингредиенты:
• 6 томатов
• оливковое масло
• соль
• ¾ чашки кускуса
• ¾ чашки овощного бульона или воды
• cоль
• ½ чашки (80гр) нута
• ½ чашки (70гр) оливок, желательно сорта Каламата
• сок ½ лимона
• 3 столовые ложки листьев петрушки, порубленных
• 2 столовые ложки листьев мяты, порубленных
• соль
• перец
Для соуса:
• 4 столовые ложки тахины
• сок ½ лимона
• около ¼ чашки воды
• 1-2 зубчика чеснока
• соль
• перец
Приготовление:
1. Срезать верхушки томатов. Аккуратно вычистить мякоть, стараясь не повредить стенки томата. Смазать небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью.
2. Довести до кипения воду или бульон. Добавить кускус, посолить и накрыть крышкой. Оставить на 10 минут, пока не впитается вся жидкость, и взбить кускус вилкой.
3. Порубить оливки и зелень. Приготовить нут или промыть, если используете консервированный.
4. Смешать кускус с оливками, нутом и зеленью. Добавить сок лимона и приправить солью с перцем. Начинить томаты и накрыть срезанными “шляпками”. Запекать при 180 градусах примерно 25 минут, или пока томата не станут мягкими и слегка треснувшими.
5. Тем временем, приготовить соус, смешав тахину с лимонным соком, затем водой и чесноком. Приправить солью с перцем и подавать, полив соусом запеченные томаты.
Количество порций: 6
Количество калорий: 146 на 1 томат с соусом
Приятного аппетита!
