ИНГРИДИЕНТЫ:
75 мл жирных сливок
соль
75 г голубого сыра
сок лимонный
0,5 л куриного или овощного бульона
0,5 небольшой луковицы
1 средняя картофелина
масло сливочное размягченное
250 г сельдерея
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель очистить, порезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. У сыра обрезать корочку. Мелко накрошить. Сельдерей очистить и порезать на кубики 1 см. Положить их в миску с водой и лимонным соком. Растопить в сотейнике сливочное масло на небольшом огне и положить туда картофель и лук. Обжаривать 3-4 минуты. Сельдерей отжать и добавить в сотейник.
Готовить еще 5 минут. Добавить куриный или овощной бульон, варить на медленном огне 30 минут, до мягкости овощей.
Снять сотейник с огня, добавить сыр и сливки. Измельчить в блендере на минимальной скорости для получения однородной массы.
Перед подачей разогревать.
