Прекрасные корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - любимый вкус из детства, блаженство вкуса....
Ингредиенты
Масло сливочное 100 г.
Сахар 240 г.
Мука пшеничная 165 г.
Желтки 1 шт.
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Белок 2 шт.
Вода простая 40 г.
Лимонный сок 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 п.
Повидло 120 г.
Свекольный сок 1 ч. л.
Этап 1.
Сахар (65 г) растереть с маслом и желтком.Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто, оно должно быть мягким и немножко липким.
Этап 2.
Выложить тестомформочки для основыпесочных корзиночек. Выпечь при температуре 240 градусов около 15 - 20 минут до золотистого цвета.
Этап 3.
Белки начать взбивать с щепоткой соли, добавить 30 г сахара и взбить.
Этап 4.
Остальной сахар смешать с водой и поставить на плиту, проварить 2 - 3 минуты.
Этап 5.
Взбивая белки, тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп и взбивать до устойчивых пиков.
Этап 6.
Немного белка отложить и добавить свекольный сок, перемешать.
Этап 7.
Взять корзиночки,остуженные - в серединку положить ложечку повидла, через кондитерский мешок выдавить красиво белый белковый крем, а затем сбоку украсить розовым белковым кремом.
Этап 8.
Приятного чаепития.
Автор: "Тори"
