Мясной пирог с начинкой из фарша баранины.Можете взять телятину.Только не примешивать свинину.
Готовим тесто бездрожжевое,на мацуне(если мацун недоступен,берите натуральный йогурт или кефир).
1 стакан мацуна
пол чайной ложки разрыхлителя или соды
соль-пол ч.ложки
сахар -1 ч.ложка(можно без него)
оливковое масло-2 стол ложки
1 яйцо
муки-300 грамм(может уйдет больше)
замесить нелипкое тесто и оставить отдохнуть под полотенцем на часик.Тесто станет мягкое и податливое.
Фарш-350 грамм
сушеная зелень тимьяна,чабера,базилика
лук-1 штука
грибы любые-200 грамм
топленое масло -1 стол ложку
помидорки черри-14-15 штук
соль,черный и красный перец
тмин
свежая зелень укропа или кинзы
Пережарить фарш с луком и грибами на сковородке минут 5,добавить все специи.Отложить.
Тесто раскатать в прямоугольник,разложить начинку,оставить до краев место см 3.Сложить бока пирога. Разложить половинки черри .Смазать маслом,посыпать травами и запекать в духовке при Т-200 до легкой румяной корочки.
