Луковый суп есть не только во французской кухне.Армянский луковый суп порадует мужчин своим мясным вкусом,ну и конечно,любителей лука.
Я готовила его из молодого барашка(на рынке найти такое мясо совсем не сложно),но подойдет и телятина.
Рецепт из книги СОНИ ТАШЧЯН(бабушкина кухня).
300 грамм мясо
1 кг лука(лучше мелкого)
1 стакан нута(замоченнного предварительно на ночь)
2 стол ложки томатно-перечной пасты
2 стол ложки топленого масла
соль,черный перец,свежая зелень.
Нарезать мелко и обжарить мясо, добавить пасту, нут и приправы. Варить до готовности нута и мяса. Добавить лук и поварить еще. Снять с огня, добавить свежую зелень.
