Ингредиенты для приготовления пульгогов:
Говядина или свинина – 500 гр
чеснок – 6 средних зубчиков
лук репчатый – 1 шт
лук зелёный (по желанию) – несколько перьев
морковь – 0,5 шт (средней)
соевый соус – 5 ст. л. (из расчёта 1 ст.л. на 100 г. мяса)
кунжутное масло – 2 ст. л.
водка – 1 ст. л.
чёрный молотый перец – 1/3 ч. л
сахар – 3 ч.л..
соль – 0,5 ч.л.
вода – 0,5 стак.
Рецепт приготовления пульгогов:
Мясо порезать очень тонкими полосками (чем тоньше, тем лучше). При этом удобно мясо нарезать, как на отбивные и потом заморозить. Замороженное мясо легче нарезать в такие тонкие полосочки, чем сырое. Репчатый лук и морковь порезать полукольцами, зеленый лук (можно обойтись и без него) порезать крупно – по 3-4 см длиной, чеснок измельчить.
Эти ингредиенты и все остальные смешать и оставить мариноваться на 1 час.
Жарить вначале на сильном огне , а затем - на среднем (всего - приблизительно 7 мин.). Главное не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не стало чересчур жёстким.
Приятного аппетита!
