Чатни из помидоров - острая, ароматная и очень простая в приготовлении индийская закуска. Чатни редко выступает в качестве самостоятельного блюда, а подается с рисом, лепешками бхатури или лепешками пури. Также отлично сочетается с луковой досой. Сладким дополнением к чатни из помидоров могут стать нежные шарики гулаб джамун или бесподобные ореховые соан папди. Сбалансированное сочетание индийских пряностей, сладких, сочных помидоров, тростникового сахара и пикантного лука придают чатни неповторимый вкус и позволяет любому совершить настоящее гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома.
Что требуется
куркума молотая - 0,5 ч.л.
томаты в собственном соку - 1,5 банки
лук репчатый - 1 шт.
кумин молотый - 1 ч. л.
семена горчицы - 1 ч.л.
асафетида - щепотка
листья карри- 3 шт. или порошок карри - 1 ч.л.
перец чили обжаренный в масле - 1 ч.л.
сахар тростниковый коричневый - 1 ч.л.
масло оливковое или масло Гхи - 2 с.л.
Как готовить
Спассеруйте в масле семена горчицы. Когда семена затрещат, добавьте асафетиду, куркуму, листья карри, кумин, и лук.
Пассируйте, пока лук не станет мягким.
Добавьте помидоры, перец чили и сахар, перемешайте и выключите плиту. Оставьте томиться на несколько минут и подавайте на стол, украсив листьями кинзы.
