Замесить дрожжевое тесто. Лучше опарным способом (1ст. л. дрожжей заливаем 2ст. теплой воды, добавляем 1ст. л. (без горки) сахара и муки-до густоты оладьев, оставляем на минут 30, затем добавляем соль и еще стакан воды и замешиваем тесто (оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам), пусть подойдет в теплом месте 1-1,5ч.) -короче, самое простое тесто (как на хлеб)
После того как тесто подойдет, смазываем руки маслом (чтобы тесто не прилипало) и отрываем небольшие кусочки.
Ставим сковороду на плиту, налив в нее оливковое масло (лепешки должны в нем плавать). Пока масло раскаляется, мы руками растягиваем лепешки в масле ( тоже оливковом).
Лепешки( д. б. тонкими) кладем в раскаленное масло.
Переворачиваем.
И все-готово.
Подается на завтрак.. Кстати, эти лепешки можно посыпать сахарной пудрой и есть как сладость. Кушать горячими (сразу со сковородки)
