(рецепт с видео)
Ингредиенты к рецепту:
24 целых больших куриных крылышка
1/2 ст. куриного бульонного порошка
1/2 ст. вьетнамского соуса чили (подойдет соус Шрирача)
1/2 ст. меда
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. пюре из лука-шалота (подойдет и обычный репчатый лук)
1/4 ст. рисового уксуса
20 мелко нарезанных листьев каффир-лайма
1 ст. листьев кинзы
1 ст. нарезанного обжаренного арахиса
Смешайте куриный концентрат (ужас конечно, но действенно), соус чили, мед, масло, лук-шалот, уксус и листья лайма и взбейте до образования однородной пасты.
Оставьте немного пасты для смазывания и положите оставшуюся в плотный пластиковый пакет. Перемешайте куриные крылышки с пастой, положив их в пакет, и оставьте мариноваться на 30-60 мин.
Разожгите огонь, используя угли, с одной стороны гриля. Положите крылышки на гриль напротив горячего угля. Закройте гриль и жарьте курицу почти до готовности, 25-30 мин. В середине приготовления поверните крылышки для равномерной прожарки.
Чтобы закончить приготовление крылышек, смажьте их оставшейся пастой и обжарьте на гриле прямо над горячими углями, пока не появятся характерные полоски.
Переложите курицу на тарелку и посыпьте кинзой и арахисом.
-
