Ингредиенты:
Для коржа:
1 стакан крошек рассыпчатого печенья
3 столовые ложки коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
щепотка соли
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
Для начинки:
3 упаковки сливочного сыра
1 стакан коричневого сахара
3 яйца
15 гр тыквенного пюре
3 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
Для миндальной посыпки:
1 чашка миндальных лепестков
1 стакан сахара
щепотка соли
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 столовая ложка яичного белка
Для взбитых сливок:
1 чашка густых сливок для взбивания
1 столовая ложка сахарной пудры
1 столовую ложку миндального или абрикосового сиропа
Для украшения:
инжир
Способ приготовления:
1) Разогреть духовку до 180 градусов
2) Смешать все ингредиенты для коржа ( основы), тщательно перемешать и выложить в форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в духовку на 10-12 минут
3) Достать из духовки и остудить
4) Взбить миксером или кухонным комбайном сливочный сыр, добавить коричневый сахар и взбивать 1 минуту
5) Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления около минуты
6) Добавить тыкву, сметану, корицу, мускатный орех, ваниль и соль и взбивать еще 30 секунд
7) Вылить начинку на выпеченную основу, и вернуть в духовку на 1 час при 160 градусах
8) Затем достать из духовки и поставить в холодильник минимум на 3 часа
9) Приготовить миндальную посыпку: в миске смешать миндаль, сахар, соль, цедру и яичный белок.
10) Противень застелить пергаментной бумагой, выложить смесь и разложить на кусочки
11) Разогреть духовку до 180 градусов и запекать 10 минут
12) Дать полностью остыть и поделить на кусочки
13) Взбить сливки до устойчивых пиков с сахарной пудрой, добавить сироп
14) Разрезать чизкейк на квадраты, сверху положить столовую ложку взбитых сливок, присыпать приготовленной миндальной посыпкой
15) Инжир разрезать на кусочки и положить по кусочку инжира сверху.
Приятного аппетита!
СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!!!
