Ингредиенты:
3 ч.л. дрожжей
2 ч.л. сахарного песка
3 ст.л. тёплого молока
2 стакана пшеничной муки
2 яйца
4 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица
2 средних помидора
1 небольшой пучок петрушки
1 ст.л. растительного масла
300 г говяжьего или бараньего фарша
соль
молотый черный перец
1 яичный желток
Приготовление:
1. Приготовить тесто: в миске смешать дрожжи и сахар, развести молоком. Муку просеять на стол горкой, яйца слегка взбить, сливочное масло растопить и охладить.
2. Влить в муку разведенные дрожжи, яйца и масло, замесить мягкое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в тепле на 40-50 мин.
3. Лук почистить, мелко нарубить. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, измельчить. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости (около 4-5 мин.), добавить фарш и порезанные помидоры. Перемешать и тушить до выпаривания жидкости.
5. Обжаренный фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить петрушку, перемешать, затем снять сковороду с огня и охладить.
6. Сформировать из теста небольшие шарики, придать им форму тонких и плоских вытянутых овалов. На поверхности теста равномерно разложить начинку тонким слоем. Приподнять края теста, слегка завернув их поверх начинки по краям пиде.
7. Яичный желток слегка взбить, смазать пиде сверху. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-40 минут, до зарумянивания теста.
Автор: Maxim Teslenko
