Ингредиенты для свинины тушеной в кокосовом соке
2 столовые ложки рубленого чеснока
1 красный лук-шалот (нарезать)
2 столовые ложки рыбного соуса
1 чайная ложка устричный соуса
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
300 г свинины
растительное масло, для жарки
250 мл кокосовой воды
1 луковица (нарезать)
Рецепт приготовления
В миске смешайте 1 столовую ложку чеснока, лук-шалот, рыбный соус, устричный соус, сахар, соль и перец. Все хорошо перемешать, затем добавить нарезанную кусочками свинину и перемешать. Отложить мариноваться на 20 минут.
Налейте масло в вок и разогрейте до 180 ° C (проверить кусочком хлеба если зарумянится секунд за 15 готово). Добавить свинину и обжарить 3 минуты.
Снять мясо и разложить на бумажном полотенце.
Довести до кипения кокосовую воду в кастрюле. Добавить свинину и тушить в течение 5 минут, затем увеличить огонь и готовить еще 3 минуты, так чтобы кокосовая вода выпарилась на четверть.
Добавить оставшийся чеснок, лук и щепотку черного перца. Готовить непрерывно помешивая в течение 5 минут, затем выключить огонь.
Переложить готовое мясо на блюдо и подавать в месте с жасминовым рисом.
