Ингредиенты:
Для картофеля:
• килограмм картофеля
• 2 - 2.5 столовых ложек оливкового масла
• морская соль и молотый черный перец
• чесночный порошок
• 1/3 - 1/2 чашки свежей петрушки, измельчить
Для айоли:
• 1 большое авокадо
• 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1/4 чашки веганского майонеза
• морская соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Переложить картофель в миску и залить водой, поставить на максимальный огонь. Как только вода закипит, немного уменьшить огонь и варить еще минут 20-25 (до готовности). Охладить картофель.
2. Взбить в блендере чеснок. Добавить все остальные ингредиенты для айоли и взбивать до однородной массы.
3. Нагреть духовку до 230 градусов.
4. На смазанный маслом противень поместить картофель. "Расплющить" каждую картофелину с помощью чашки. Полить каждую картофелину маслом и приправить солью, перцем и чесночным порошком.
5. Жарить картофель в духовке примерно 25-30 минут (или до золотистой корочки). Вынуть из духовки и посыпать свежей петрушкой, полить соусом айоли и сразу же подавать.
Приятного аппетита!
