Ингредиенты:
Для пасты с овощами:
• 3 чашки (400гр) пасты, мелкой
• 3 крупные моркови
• 1 небольшой репчатый лук
• 3 стебля сельдерея (или яблок, консервированных огурчиков и пр.)
• 400гр нута, консервированного или приготовленного
Для сметанного соуса из подсолнечных семечек:
• 1 чашка (150гр) очищенных подсолнечных семечек
• 1 ½ чашки (360мл) холодной воды
• 2 столовые ложки яблочного или белого винного уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки карри
• 2 чайные ложки сушеного орегано
Приготовление:
1. Сварить пасту в подсоленной воде до аль денте (полуготовности). Тем временем отварить в течение 15 минут семечки. Пока паста и семечки варятся, очистить морковь и нашинковать. Мелко порубить чеснок и сельдерей. Промыть нут и смешать в крупной миске с морковью, луком и сельдереем.
2. Промыть пасту холодной водой, пока полностью не остынет. Переложить пасту в миску к овощам. Промыть холодной водой семечки и добавить в блендер вместе с водой, уксусом, соевым соусом, солью, карри и орегано. Взбить до однородной массы. Аккуратно залить соусом салат, перемешать и приправить по вкусу. Подавать сразу же.
Примечания:
Вместо сметанного соуса можно заправить салат веганским майонезом и добавить специи и зелень из списка ингредиентов.
Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6-8
Приятного аппетита!
