Ингредиенты:
1,5 стакана сырого кешью
1/2 стакана кокосовой стружки (либо натертого кокоса)
6 столовых ложек кунжута (черного и белого)
3 столовые ложки семян льна
1/4 стакана пшеничных отрубей или (овсяные хлопья)
1/2 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки корицы
1/2 стакана кленового сиропа или меда
1 столовая ложка кокосового масла (или сливочное масло)
ванильный экстракт - 1 чайная ложка
200 гр. черного шоколада, расплавить
Разогреть духовку до 180 градусов.
Прямоугольную форму застелить пергаментной бумагой, оставляя навес со всех сторон.
На противень выложить кешью, кокосовую стружку, семена кунжута, льняное семя и поставить в духовку, помешивая (но не смешивая семена и орехи) готовить до золотистого цвета, около 10-12 минут.
Дать немного остыть и отмерить 2 столовые ложки семян кунжута, 1 столовую ложку льняного семени, отложить.
Смешать орехи кешью, кокосовый орех и остальной кунжут, семена льна, добавить соль и пшеничные отруби (овсяные хлопья) в кухонном комбайне или блендере, до маленьких кусочков.
В маленькой кастрюле смешать кленовый сироп (или мед) и кокосовое масло (или сливочное масло) и довести до кипения.
Готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Снять с огня и добавить ваниль. Залить получившуюся смесь из орехов и семечек и перемешать.
Выложить смесь плотно в подготовленную форму, выровнять при помощи мокрых рук. Посыпать сверху отложенными семечками кунжута и льна.
Немного прижать семечки. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 25-30 минут.
Остудите, затем нарезать на кусочки. Окунуть охлажденные батончики в расплавленный шоколад и выложить на пергамент. Заморозить в течение 5 минут, чтобы шоколад застыл.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.
Источник рецепта: halfbakedharvest. com
