Ингредиенты для острого рагу со свининой и тофу Чон гуг джан чиге
300г тофу,
100г свинины,
100 г зеленой тыквы,
80 г лука,
20 г перца,
небольшой пучок зеленого лука,
1 ст масла периллы (в оригинальном корейском рецепте, можно заменить на любое другое)
3 стакана воды
Для приправы:
1 ½ ст л Кочхуджан корейская паста из красного перца,
1 ½ ст л соевой пасты,
½ ст л чеснока,
1/4 чайной ложки соли
Рецепт приготовления
Очистить зеленую тыкву, лук, перец. Нарезать зеленый лук 1,5 см длиной. Тыкву нарезать кубиками 1,5 см на 1,5 см.
Нарезать перец и зеленый лук по диагонали.
Нарезать тофу кубиками 2Х2 см толщины.
Нарезать кусочками свинину
Нагреть масло на сковороде и обжарить свинину.
Налить воду в кастрюлю. Растворить соевую пасту и кочхуджан. Поставить на сильный огонь.
Когда суп закипит, добавить зеленый лук, тыкву и измельченный чеснок.
Добавить тофу. Когда снова закипит, уменьшить огонь до среднего. Варить в течение 5 минут на среднем огне.
Добавить перец и зеленый лук, и варить ещё в течение 1 минуты. Приправить солью.
