Ингредиенты:
1. курица (230 г)
2. чеснок (1/2 чайной ложки + 4 зубчика)
3. соевый соус (1 чайная ложка + 1 столовая ложка)
4. перец
5. картофельный крахмал (1/2 стакана + 1 чайная ложка)
6. белок (из 1 яйца на 450 г курицы)
7. растительное масло
8. зеленый лук
9. кочукару (1 чайная ложка)
10. сушеный и свежий чили – по желанию
11. лук (1 штука)
12. сахар (2 столовые ложки)
13. уксус (1 столовая ложка)
14. вода (2 столовые ложки)
15. кунжутное масло
Приготовление:
Смешайте курицу, 1 чайную ложку соевого соуса и перец по вкусу. Оставьте мясо на 15 минут. Добавьте в курицу белок и ½ стакана крахмала, а затем перемешайте все рукой.
Разогрейте ¼ стакана растительного масла, убавьте огонь до среднего и поджарьте чеснок и тонко нарезанный зеленый лук, а когда они станут коричневатыми выньте их из сковороды. Выключите огонь и добавьте кочукару и масло, перемешайте и остудите. Процедите масло.
Разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки-фри. Убавьте огонь до среднего и поджарьте курицу до золотистого цвета, не позволяйте кусочкам слипнуться между собой. Жарьте до полной готовности.
Смешайте 1 ложку соевого соуса, воду, сахар, уксус и крахмал.
Разогрейте сковороду и добавьте в нее поджаренный чеснок с зеленым луком и острое масло. Когда масло прогреется, добавьте в сковороду также лук, зеленый лук, чили. Мешайте на большом огне, пока лук не станет коричневым и хрустящим, примерно через 2 минуты. Добавьте приготовленный вами соус и помешивайте еще 30 секунд. Добавьте курицу, перемешайте
.
