Ханум – для непосвященных это рулет из тонкого теста (аналогичного пельменному или тесту на манты) с картофелем, приготовленный на пару. Вкуснейшее блюдо, никого не оставляющее равнодушным. Но! Есть такую вкуснятину любят все, а вот готовить, далеко не каждый. Уж больно трудоемкий процесс. Для любителей ханума, не желающих возиться с замесом теста существует «ленивый» вариант.
Для приготовления нам потребуется:
Несколько листов тонкого готового лаваша
Картофель 5-6 шт.
Лук репчатый 3-4шт.
Соль и перец по вкусу.
Масло подсолнечное 50мл.
Для любителей ханума с томатной подливой:
3-4 помидора
2 луковицы
Соль, перец по вкусу.
Приготовление ханума:
Сырой картофель очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой. Лук также шинкуем тонкими полукольцами. Картофель и лук смешиваем и заправляем солью и перцем. Можно добавить щепотку зерен зиры, предварительно растертых в ступке.
Лист лаваша разворачиваем на ровной поверхности и смазываем подсолнечным маслом.
По всей поверхности лаваша тонким слоем раскладываем картофельно-луковую начинку, после чего лаваш сворачиваем в рулет и отправляем в пароварку или мантышницу на 20-30 минут.
Подлива:
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Помидоры натираем на терке или мелко режем ножом ,добавляем к обжаренному луку и тушим до густой консистенции.
Готовый ханум смазываем томатной подливой и подаем к столу.
