Куртеник, традиционное блюдо армянской общины в Кесабе.(Сирия).
2 стакана крупного блгура
4 мелко нарезанных помидора
2 мелко нарезанных луковицы
1ст.л. томатной пасты
1 ст.л. базилика
1ст.л. оливкового масла(любое растительное без запаха)
4 ст. Воды
Соль ,черный и красный перец.
В эмалированной посуде раскалить масло, обжарить лук, добавить помидоры, соль, перец, томатную пасту и базилик. На слабом огне проварить минут 5. Добавить блгур и воду. Варить до испарения воды на медленном огне. под закрытой крышкой.Вода выпарится и блгур будет рассыпчатым.
