Ингредиенты
Бисквит:
Желток — 3 шт.+1яйцо
Белок — 3 шт.
Мука — 40 г
Сахар — 50 г
Слив. масло — 40 г
Сливки — 40 мл
Для крема:
Сметана — 150 г
Творог — 100 г
Сах. пудра — 5 ч. л.
Для прослойки:
Джем из черной смородины
Приготовление:
Желтки + 1 яйцо взбить до получения пышной белой массы около 10 минут, затем постепенно ввести сливки и муку, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растопленное охлажденное масло и все перемешать до однородности консистенции. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и сахаром до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто и перемешать (так, чтобы белки не осели). Равномерно выложить тесто в форму, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 180 градусов — 35–40 минут. Готовому бисквиту дать немного остыть в форме (5 минут), затем достать и полностью охладить на деревянной разделочной доске (бисквит немного осядет). Разрезать вдоль на 3 части.
Для крема: все ингредиенты взбить блендером до однородности консистенции.
Собрать торт: нижний корж промазать сметанно-творожным кремом, накрыть вторым коржом, его промазать джемом, сверху третий корж, торт полностью обмазать кремом и сверху немного украсить джемом. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитывания. При подаче нарезать на порционные куски.
Приятного чаепития!
