Ингредиенты:
1 кг сахара
200 г сливочного масла
0,5 л сметаны
1 пачка ванилина
По щепотке корицы, мускатного ореха
3–5 ст. л. с горкой кэроба
Сухое молоко или сливки (около 1 кг и больше)
Любые орехи по желанию
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном обжарить сахар на масле до карамельного цвета. Влить сметану (будет сильно бурлить и пениться), ванилин, кэроб , корицу и мускатный орех. Перемешивать до полного растворения сахара. Остудить до 35–40 градусов.
Частями добавлять сухое молоко и перемешивать. Масса должна получиться густой и эластичной.
Поднос или блюдо смазать сливочным маслом и выложить массу. Поверхность разровнять.
Охладить в холодильнике. Нарезать квадратиками.
Приятного аппетита!