Буквально название переводится “мясо-обратно-в-горшочек”. Блюдо называется так потому, что жирная свиная грудинка сначала варится, а затем обжаривается в воке со специями и луком-пореем.
Для этого блюда вам понадобится:
корень имбиря — 20мг
лук-порей 1 пучок
свинина — 600 г
рисовое вино — 3 ст.л.
перец красный — 1 шт.
бульон — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
фасоль — 2 ст.л.
перец чили — 1 шт.
2 дольки чеснока
арахисовое масло
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
соль
Порей и имбирь мелко нарезать. Закипятить достаточное количество воды и 20 минут варить мясо с имбирем и пореем. Вынуть мясо и дать жидкости стечь. Нарезать мясо сначала крупными кубиками, затем их нарезать тонкими ломтиками. Залить рисовым вином и дать мясу пропитаться. Время от времени переворачивать.
Паприку помыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать кусочками. В миске тщательно перемешать бульон, сахар и пасту из черной фасоли. Отставить в сторонку. Мелко нарезать чили. Чеснок раздавить. Масло разогреть в сковороде или в воке, 1-2 минуты, помешивая, жарить чеснок, чили и паприку. Добавить ломтики мяса и долить соус.
Жарить на сильном огне, помешивая, пока мясо не будет готово. Сгустить разведенным в воде крахмалом, посолить и подавать в горячем виде.
