350гр. говяжьей вырезки. Срезаем с него все жилки и плёнки.
1Закидываем в морозилку чтобы красиво и тонко нарезалось, после чего нарезаем его соломкой поперёк волокон. 2Закидываем в порезанное мясо 1ч.ложку сахара,1ч.ложку соли.
3Заливаем 1ч.ложкой уксусной эссенции(70%) и адски мешаем минуты 3.
4После чего закрываем крышкой и забываем на часа 3-4, мясо в этой смеси должно как бы «свариться».
5Жидкость сливаем и мясо тщательно отжимаем, всыпаем 1ч.ложку кориандра, 1ч.ложку красного острого перца, 1/2ч.ложки чёрного перца и 3 зубчика порезанного чеснока. 6На сковороду наливаем1/3 стакана масла и прокаливаем с половиной луковицы.
7Вылавливаем шумовкой из масла лук, сей нештяк
8Выкидываем или традиционно отдаём тёще.
9Кипящее масло выливаем на мясо и перемешиваем адски минуту, добавляем пару столовых ложек соевого соуса и 1/2ч.ложку кунжутного масла.
10Опять накрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на час. Пока мясо остывает и пропитывается приправами, режем соломкой огурец и пересыпаем его слегка солью, перемешиваем и ставим под наклоном, чтобы с огурцов стекла лишняя влага.
11Далее огурцы слегка приправляем красным перцем, посыпаем жареным кунжутом, 1/2ч.ложечки кунжутного масла и 1/2ч.ложки соевого.
12Корейская морковь у меня была приготовлена заранее, не буду вас утруднять чтением как её приготовить, тем более что тут на сайте есть, только я ещё люблю побольше перца, чеснока и добавляю жареный кунжут.
13Далее всё смешиваем в пропорциях, как кому нравится, добавляем резаную кинзу, зелёный лук, ну и кому чё нравится и посыпаем жареным кунжутом.
