Ингредиенты
Тесто дома шнее 960 г
Начинка:
Сыр рассольный
( чанах, сулгуни, брынза) 250-300 г
Творог 9% жирности 150 г
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 1 ст.л.
Способ приготовления
Тесто приготовлено по рецепту : тесто домашнее для хачапури, пиццы..
Для начинки натереть на крупной терке сыр, добавить творог, растопленное сливочное масло, вбить яйцо и все перемешать.
Разделить тесто на 5- 6 частей, каждую раскатать в тонкую лепешку, положить на нее начинку и сложить конвертом. затем перевернуть и осторожно раскатать скалкой , придавая квадратную форму. . При раскатке, хотя тесто очень пластичное, соблюдать осторожность, чтобы не порвать тесто, так как лепешки раскатываются довольно тонко, приблизительно мм 6
Положить на раскаленную сковороду, обжарить с одной стороны до зарумянивания, затем перевернуть на другую, уменьшить температуру выпечки и прикрыть на 2 минуты крышкой. Затем крышку снять и хачапури готовы. Пекутся очень быстро, увеличиваясь на глазах в размере.
Сложить стопкой на салфетку, при этом смазать каждую лепешку сливочным маслом.
