Экзотический вьетнамский суп. Вкус своеобразный и интересный, в нашей семье все нравится, готовиться просто. Во Вьетнаме он очень популярный. Оригинальное название этого супа Canh Chua.
Ингредиенты для приготовления вьетнамского супа с рыбой и ананасом:
2-3 небольших помидора
Половинка свежего ананаса
побеги бамбук (консервированные) - 450г
филе морской рыбы - 400г
мякоть тамаринда - 1/2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
имбирь (молотый) - щипотка
белый перец - щипотка
соус нуоц мам - 1/2 ст.л.
сок половинки лайма
свежая мята перечна – несколько листочков
2 ст.л. пасты тамаринда
Рецепт приготовления вьетнамского супа с рыбой и ананасом
Очистите ананас, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Также порежьте кусочками побеги бамбука. Нарежьте небольшими кусочками рыбу. Налейте пол стакана воды и разведите в нём мякоть тамаринда. Проварите, пока вода не выпарится наполовину. Получившуюся массу протрите через мелкое сито. В тамариндовый отвар добавьте немного сахара.
В глубокой сковороде разогрейте масло и немного поджарьте стебли бамбука и ананас. Вылейте тамариндовый отвар и перемешайте.
В кастрюлю залейте 3/4 л воды, доведите до кипения, бросьте в кипящую воду рыбное филе и добавьте щепотку имбиря, перец по вкусу, соус нуоц мам и сок лайма. Затем добавьте бамбуково-ананасную смесь и порезанные помидоры. На небольшом огне проварите ещё четыре минуты и суп готов. В конце посыпьте немного мяты
