Ингредиенты:
- 75 г кус-куса
- 3 стол. лож. растительного масла
- 750 мл горячего овощного бульона (или воды)
- 1 морковь (нарезать кубиками)
- 3 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
- специи и соль по вкусу
- 400 г помидоров (нарезать)
- 400 г отварного нута
- сок 1/2 лимона
- зелень кинзы для подачи
Приготовление:
Кус-кус положить в миску или кастрюльку. Добавить соль, перец и 1 ложку масла. Перемешать и залить кипятком так, чтобы вода только покрыла крупу. Накрыть крышкой и отставить.
Нагреть остальное масло в кастрюле. Добавить морковь, специи, имбирь и обжарить минут 5. Добавить помидоры, нут и немного протушить. Добавить бульон и проварить на медленном огне до густоты (около 10–15 минут). Посолить. В конце заправить соком лимона.
Кус-кус перемешать вилкой.
Суп разлить по тарелкам. В центр выложить горкой кус-кус и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
