Ингредиенты :
Нут консервированный (можно взять сухой нут, сварить его и использовать отвар) 200 г
Сода 1 ч. л. без горки
Сахарная пудра 130–150 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Ванильная палочка (семена) 1/2 шт. (или ванильный сахар 1/2 ч. л.)
Приготовление:
Сцедить жидкость из банки с нутом. Нам понадобится 125 мл этой жидкости для безе.
Налить в миску 125 жидкости от нута, добавить соду.
Взбивать миксером до формирования мягких пиков (минут 15)
Постепенно, по ложечке, добавлять сахарную пудру, и продолжать взбивать до формирования крутых блестящих пиков (возможно придется взбивать около 25 минут, это зависит от концентрации растительного белка в жидкости).
Добавить лимонный сок, ваниль, взбить еще секунд 10.
Переложить в кондитерский мешок и выдавливать маленькие безе, около 3 см в диаметре, на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 100–130 градусов духовке примерно 50 минут (или пока не затвердеют).
Достать из духовки и полностью остудить перед тем, как снимать пробу!
Приятного аппетита!
